Так не пойдет. Даже прочитать невозможно, не то что перегнать в текст. В любой программе сканирования есть параметр Разрешение, ставь там 300 dpi, то есть 300 точек (пикселей) на дюйм. Чем больше dpi, тем больше картинка.
И еще один момент выставляй режим сканирования не в цвете, а "В оттенках серого" - гаазета ведь черно-белая. Это сделает файл меньшим по размеру при том же качестве. Кстати, это справедливо и для сканируемых черно-белых фотографий.
